Recettes

INGRÉDIENTS :

• Pâtes courtes au choix, si possible striées ou creuses, afin que la sauce pénètre dans les pâtes ! Comptez 70 à 100 g / personne en fonction des appétits !
• 1 pied de céleri branche
• 15 cl de crème fraîche
• 100 g de parmesan fraîchement râpé
• Beurre pour le plat
• Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

INGRÉDIENTS :

• 1 chou chinois
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• 4 c. à s. d’huile de sésame (ou d’olive)
• 6 c. à s. de sauce soja

PRÉPARATION :

1. Émincez le chou. Rincez-le à l'eau. Puis égouttez-le.

2. Séparez les feuilles et les côtes.

3. Pelez et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.

4. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile pour y faire revenir l'oignon et les lardons.

INGRÉDIENTS :

• 1 melon (700 g de chair)
• 50 g de sucre
• 25 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• 1 citron

PRÉPARATION :

1. Coupez le melon en deux puis les épépiner et les éplucher. Coupez la chair grossièrement.

2. Disposez celle-ci dans un mixeur puis ajoutez le jus de citron et le lait. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez la crème et le sucre puis mixez à nouveau jusqu’à ce que mélange soit homogène.

Le saviez-vous ? On nomme les jeunes poireaux, poireaux "crayons" ! Leur saveur est douce et délicate. Le poireau "crayon" peut être mangé cru, mais on peut aussi le cuisiner à l'eau, braisé ou poêlé et il s'accommode en soupe, en gratin, en tarte ou simplement avec une vinaigrette.