Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Confit d'oignon & Confit d'échalote - 12/12/2023

retrouvez la recette du confit d'échalote en bas de page.

INGRÉDIENTS :

  • 1 kg d’oignons
  • 100 gr de beurre
  • 1 cu. à s. d’huile
  • 100 gr de sucre
  • 30 cl d’eau (ou vin, ou cidre)
  • 5 cl de vinaigre (cidre, balsamique ou xérès)
  • 10 gr de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

PRÉPARATION :

1. Commencez par éplucher les oignons. Pour une texture parfaite, émincez-les de manière régulière et fine, assurant une cuisson uniforme et une fusion harmonieuse avec les autres ingrédients.

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Célerisotto - 05/12/2023

INGRÉDIENTS :

  •  400-450 g de céleri rave coupé en petits dés comme pour une brunoise
  •  1 oignon
  •  40 g d’huile d’olive
  •  500 ml de bouillon de légumes
  • 30 g de beurre
  • 80 g de copeaux de parmesan

PRÉPARATION :

1. Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Versez ensuite le céleri coupé en petits dés, comme pour une brunoise, et faites revenir environ 5 minutes.

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Crème de Navet aux éclats de Noix - 28/11/2023

INGRÉDIENTS :

  • 800 g de navets
  • 1 à 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de beurre
  • 250 g de crème fraîche
  • 50 g de noix
  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Épluchez et taillez en dés les navets et les pommes de terre. Pelez et hachez l'ail et l’oignon.

2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer le beurre à feu moyen à vif. Faites-y revenir l’oignon et l'ail pendant 2 minutes.

3. Ajoutez ensuite les navets et les pommes de terre. Mélangez bien.

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Brownie Betterave-Chocolat-Noix - 21/11/2023

INGRÉDIENTS :

  • 50g de chocolat noir           
  • 100g de betteraves rouges cuites             
  • 2 œufs       
  • 25g de fécule de maïs
  • 60g d'amandes en poudre
  • 60g de beurre
  • 70g de cassonade     
  • 1 c. à s. de levure chimique      
  • 150g de noix

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180°C.

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Connaissez-vous le feijoa ? - 14/11/2023

Qu’est-ce que c’est ?

Fruit d’un arbuste originaire d’Amérique du Sud, le feijoa appartient à la même famille que la goyave.

L'arôme de ce fruit exotique est unique certaines personnes pensent qu’il a le goût de l'ananas, d’autres l’associent à la fraise, d’autres trouvent quelque chose en commun avec le kiwi ou encore la goyave !

Il allie parfaitement les saveurs acidulées et sucrées.

La texture de la pulpe est juteuse en son centre et légèrement granuleuse sur sa périphérie.

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Poêlée de Patate Douce - 07/11/2023

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Thym ou autre herbe aromatique à votre goût

PRÉPARATION :

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille identique pour faciliter la cuisson.

2. Épluchez et émincez l'oignon et l’ail.

3. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l’ail quelques instants. Mélangez.

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RÖSTI DE RUTABAGA AU CHORIZO - 31/10/2023

INGRÉDIENTS :

  • 300g de rutabaga
  • 50g de chorizo
  • 2 œufs
  • 50g de comté ou emmental râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • ½ oignon
  • sel, poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Pelez et hachez l’oignon

3. Ôtez la peau et hachez finement le chorizo

4. Lavez et râpez le rutabaga.

5. Versez l'oignon, le chorizo et le rutabaga dans un récipient. Ajoutez les œufs et la farine puis mélangez le tout.

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Cuisinez les feuilles de chou-fleur - 24/10/2023

Ne jetez pas les feuilles de chou-fleur ! Il est tout à fait possible de les cuisiner !
Voici 4 recettes gourmandes et réconfortantes pour l’hiver :

Velouté de Feuilles de Chou-fleur et Pommes de terre

INGRÉDIENTS :
  • Les feuilles d’un chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Lait
  • Eau
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, Poivre
PRÉPARATION :
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Cocotte de Potimarron aux Châtaignes - 17/10/2023

INGRÉDIENTS

  • 1 potimarron
  • 400g de châtaignes
  • 1 oignon
  • 1c. à s. d’huile d'olive
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 bâtons de cannelle(facultatif)
  • Sel, Poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Pelez le potimarron et l'oignon.

2. Coupez le potimarron en petit dès et émincez l’oignon. Faites revenir dans une poêle sur feu moyen avec l’huile d’olive.

3. Préchauffez le four à 180°.

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Pâtes sauce Potimarron - 09/10/2023

INGRÉDIENTS

  • 400 g de Pâtes de votre choix
  • 1/2 Potimarron
  • 30 cl de Bouillon de poulet
  • 150 g de Parmesan râpé
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Herbes aromatiques à votre goût
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Faites dorer l'oignon haché et la courge coupée en dés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2. Ajoutez le bouillon et l'aromate de votre choix, salez et laissez cuire 10 à 15 minutes en vérifiant la cuisson de la courge à l'aide de la pointe d'un couteau.

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