Recettes

 INGRÉDIENTS :

• 1 botte de carottes nouvelles
• 30 g de beurre
• 1 cuillerée à café rase de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de thym ou de romarin (selon votre goût)

préparation :

1. Raccourcissez les fanes des carottes pour ne laisser qu'1 à 2 cm.

2. Lavez les carottes. Brossez-les pour bien les nettoyer (elles ont la peau fine et n'ont pas besoin d'être épluchées).

3. Déposez les carottes dans une sauteuse. Elles doivent être alignées sans se chevaucher.

INGRÉDIENTS :

• 750 g d'épinard
• 200 g de feta
• 8 feuilles filo
• 1 oeuf
• 50 g de beurre ou de margarine
• huile d'olive
• sel et poivre

préparation :

1. Lavez et coupez les feuilles d’épinards.

2. Faites cuire les épinards à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Versez dans un saladier, salez et poivrez, laissez refroidir.

3. Ajoutez l'œuf battu et la feta émiettée aux épinards. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.

INGRÉDIENTS :

• 500g de boeuf haché (ou émietté de canard ou reste de pot au feu)
• 1 oignon  
• 1 échalote           
• 300 de pommes de terre          
• 500g de panais
• Huile d'olive     
• 200g de fromage râpé (emmental, comté, ...)          
• 10cl de lait     
• 40g de beurre

INGRÉDIENTS :

• 1 kg de blette à carde
• 2 œufs
• 2 c. à s. de maïzena
• ¼ L de lait
• 1 pot de crème épaisse
• 20 g de beurre
• 4 gousses d’ail
• Fromage râpée à votre goût
• Noix de muscade
• Sel, poivre du moulin

préparation :

1. Lavez les blettes à cardes, coupez le vert, mettez-le de côté. Ôter les filaments et coupez en morceaux les cardes (partie blanche).