Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

Vous souhaitez nous partager vos recettes ? Vous pouvez nous les envoyer par mail : communication@lebiaujardin.org

Recettes

Glace au melon - 22/08/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 melon (700 g de chair)
  • 50 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 citron

PRÉPARATION :

1. Coupez le melon en deux puis les épépiner et les éplucher. Coupez la chair grossièrement.

2. Disposez celle-ci dans un mixeur puis ajoutez le jus de citron et le lait. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez la crème et le sucre puis mixez à nouveau jusqu’à ce que mélange soit homogène.

Recettes

Tarte aux légumes du soleil - 08/08/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée  
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 65 g de comté
  • 20 cl de crème liquide légère  
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Basilic ou autres herbes aromatiques à votre goût

PRÉPARATION :

  1. Préchauffez le four à 210°C - thermostat 7.
  2. Recouvrez le fond d'un plat à tarte de papier sulfurisé, puis y déposez la pâte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Recettes

Poireaux « crayons » rôtis et vinaigrette acidulée - 04/07/2023

Le saviez-vous ? On nomme les jeunes poireaux, poireaux "crayons" ! Leur saveur est douce et délicate. Le poireau "crayon" peut être mangé cru, mais on peut aussi le cuisiner à l'eau, braisé ou poêlé et il s'accommode en soupe, en gratin, en tarte ou simplement avec une vinaigrette.

Recettes

Quiche aux fanes de carottes - 27/06/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte brisée
  • Les fanes d'1 botte de carottes
  • 3 ou 4 carottes
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait entier
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Épluchez et râpez les carottes.

2. Retirez la partie dure des tiges des fanes. Faites blanchir les fanes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les, laissez-les refroidir et hachez-les.

3. Préchauffez le four à 175 ° C.

Recettes

Gratin de pâtes sauce Chou-fleur - 20/06/2023

Merci à l'une de nos abonnée aux Paniers du dépôt le Bar "le bien assis" pour nous avoir partagé cette recette !

Recettes

Riz épicé aux fèves fraîches + recette bonus - 13/06/2023

Retrouvez en bonus une recette de Soupe de cosses de fèves !

INGRÉDIENTS :

  • 50 g de riz
  • 150 g de fèves écossées (environ 500 gr non écossées)
  • 1 oignon émincé
  • 1 rondelle de gingembre râpé (facultatif)
  • huile d'olive
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 c. à c. de concentré de tomate
  • 1 c. à c de bouillon de légumes
  • 1 c. à c. de curcuma
  • persil
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Recettes

Galette de Chou - 18/05/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1/4 ou 1/2 chou primeur (selon la taille du chou)
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine
  • 1 oignon
  • 100 ml de lait
  • sel, poivre
  • huile
  • 100g de fromage (emmental ou comté,... facultatif)
  • herbes fraîches à votre goût (facultatif)
  • épices à votre goût (facultatif)

PRÉPARATION :

1. Émincez le 1/4 ou 1/2 chou en fines lamelles.

2. Plongez le chou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les bien.

Recettes

Salade de Courgettes crues - 17/05/2023

INGRÉDIENTS :

  • Courgettes
  • Thym (ou autres aromates à votre goût)
  • Ail
  • Vinaigre balsamique
  • Vinaigre de vin (ou jus de citron)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Lavez les courgettes (pas besoin de les éplucher).

2. Coupez-les en 2 (dans la longueur) et ôtez les graines centrales.

3.  Avec un économe, faites de fines lamelles toujours dans le sens de la longueur.

Recettes

Colraves farcis - 10/05/2023

INGRÉDIENTS :

  • 5-6 colraves moyens
  • 400 g de viande hachée (type chair à saucisse)
  • 50 g de riz
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 oignons
  • sauce tomate
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • beurre
  • persil

PRÉPARATION :

1. Épluchez les choux raves et faites-les cuire 35 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2. Quand les choux raves sont cuits, découpez un chapeau et évidez l'intérieur des choux.

Recettes

Pages

Tous droits réservés 2023 Le Biau Jardin - Conception Sarl Dynapse