Flan de courge shiatsu

Merci à l'une de nos abonnée aux Paniers du dépôt la Cave des Beaux-Arts pour nous avoir partagé cette recette avec photos !

INGRÉDIENTS :

Pour faire rôtir la courge :

• 1/2 courge Shiatsu
• 3 gousses d’ail non épluchées (en chemise)
• 1 branche de thym
• origan séché
• 1 feuille de laurier
• quelques baies roses
• sel et poivre du moulin
• 4 c à s d’huile (2 d’huiles d’olive et 2 d’huiles de noix)
• 1 petit verre d’eau (20 cl)

Pour l’appareil à flan :

• 4 brins de persil
• 3 gousses d’ail (récupérer les gousses rôties)
• 1 oignon
• 5 g d’huile d’olive
• 400 ml de soja cuisine ou de crème liquide
• 2 œufs
• 150 g de bacon
• 50 g de fromage à votre goût
• quelques noix
• sel, poivre du moulin

Voici une recette qui est très bonne mais un peu longue à faire car il faut faire rôtir la courge. Cette cuisson donne beaucoup de saveurs à cette courge, vous pouvez opter pour une cuisson vapeur un peu plus rapide mais sûrement moins savoureux.

La courge Shiatsu a une peau assez dure il faudra avoir un bon couteau, attention à vos doigts.

préparation :

Faire rôtir votre courge

1. Préchauffez votre four à 200°c.

2. Lavez et brossez la courge. Avec un grand couteau, coupez-la en 4 morceaux. Épluchez au maximum mais c’est un peu dur.

3. Déposez-les dans un plat à gratin allant au four.

4. Versez l’eau au fond du plat. Assaisonnez les morceaux de courge Shiatsu avec le thym, l’origan, les baies roses, les gousses d’ail, d’un peu de sel et de poivre.

5. Terminez en arrosant avec les huiles (olive et noix)

6. Enfournez environ 45 minutes, la courge doit être fondante, vous pouvez enfoncer une lame de couteau dedans.

7. Réservez.

Préparation du flan

1. Lavez, effeuillez le persil, ciselez-le, récupérez les gousses d’ail, épluchez-les, hachez-les, épluchez et ciselez votre oignon, faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive.

2. Dans un saladier fouettez les œufs avec le soja cuisine (ou la crème), assaisonnez lorsque la préparation à base d’oignons est fondue, ajoutez-la dans le saladier et mélangez.

3. Préchauffer votre four à 190°C.

4. Préparez 5 coupelles individuelles pouvant aller au four (ou un plat à gratin), disposez au fond, des bouts de courges tranchées, puis ajoutez des lanières de bacon, recouvrez du reste de courge, nappez avec l’appareil à flan, parsemez de fromage, puis disposez quelques noix grossièrement coupées.

5. Enfournez pour 30 minutes environ.

Bon appétit !

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