INGRÉDIENTS :
- 1 botte de blettes à carde
- 400 g de riz cuit
- 300 g de viande hachée
- 2 échalotes hachées
- 3 gousses d'ail pressées
- persil ciselé (au goût)
- 50 cl de coulis de tomates
- herbes de Provence (facultatif selon votre goût)
- épices : cumin et paprika (facultatif selon votre goût)
- sel, poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
PRÉPARATION :
1. Après les avoir nettoyées, plongez les blettes dans de l'eau bouillante pour les ramollir.
2. Passez-les ensuite à l'eau froide, égouttez et réservez. Gardez les côtes (partie blanche) pour faire un autre plat, un gratin par exemple).
3. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites suer l'ail et les échalotes.
4. Ajoutez la viande hachée et 5 c. à s. de coulis de tomate. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 8-10 min.
5. Hors du feu, ajoutez le riz cuit, le persil ciselé, les épices et saupoudrez d'herbes de Provence. Mélangez bien.
6. Enveloppez des boulettes de farce avec les feuilles de blettes.
7. Versez le reste de coulis dans une sauteuse et rangez-y les blettes farcies.
Couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
Bon appétit !
Partagez vos idées de recettes avec l'ensemble des Abonnés aux Paniers. Il suffit de l'envoyer à communication@lebiaujardin.org
Facebook