Tarte rustique Rutabaga, chèvre, miel

INGRÉDIENTS

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 5 cl d’eau
• 200 g de chèvre frais
• 2 à 3 rutabagas selon leurs tailles
• 3 oignons
• des herbes de Provence
• 4 c. à s. de miel
• Sel, Poivre

PRÉPARATION

Réalisation de la pâte brisée

1. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et le beurre découpé en petits morceaux. Malaxez jusqu’à obtenir un texture homogène sableuse. Ajoutez l’œuf et l’eau et formez une boule. 7
2. Laissez reposer 15 minutes au frais.

Préparation des légumes

1. Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits dés le rutabaga. Émincez les oignons.
2. Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive les oignons émincés. Lorsqu’ils sont bien cuits ajoutez les dés de rutabaga. Salez et poivrez. Ajoutez le miel et faites cuire le tout 30 minutes afin d’obtenir des légumes bien confits.

Montage

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Étalez le fromage de chèvre frais jusqu’à 4 cm du bord. Déposez les légumes confits au miel par-dessus puis rabattez les bords de la pâte sur les légumes.
3. Enfournez pour une trentaine de minutes environ.