INGRÉDIENTS :
- 150 g de riz arborio
- 175 g de potimarron coupé en gros dés
- 1 l de bouillon
- 1 petit oignon
- 2/3 c. à s. d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 15 g de parmesan râpé
- Persil
- Sel, poivre du moulin
- Facultatif : 1 à 2 tranches de scamorza fumée, (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par un fromage à pâte molle, fumé de préférence)
PRÉPARATION :
1. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive. Une fois l’oignon doré, ajoutez les morceaux de potimarron. Assaisonnez à convenance et laissez cuire environ 10 mn à feu moyen en remuant régulièrement.
2. Réservez dans une assiette. Écrasez la plupart des morceaux de potimarron avec une fourchette.
3. Dans la sauteuse, faites fondre le beurre, versez le riz, mélangez et laissez dorer 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez 2 louches de bouillon dans votre préparation, remuez, puis une fois absorbé par le riz, versez à nouveau une louche de bouillon, ainsi de suite jusqu'à la cuisson du riz, (regardez le temps de cuisson sur votre paquet de riz).
5. Ajoutez la préparation oignons, potimarron, remuez.
6. Hors du feu, incorporez le beurre, mélangez, puis le parmesan râpé, mélangez à nouveau, puis le persil.
Bon appétit !
Partagez vos idées de recettes avec l'ensemble des Abonnés aux Paniers. Il suffit de l'envoyer à communication@lebiaujardin.org
Facebook