INGRÉDIENTS :
- 3 œufs
- 150 ml de lait
- 150 g de feta ou fromage de chèvre
- 80 ml d'huile d'olive
- Les feuilles d’une botte de betterave avec leurs tiges
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- 1 c. à c. de mélange d’épices curry
- 1 grosse poignée de mélange de graines (courge, tournesol, …)
préparation :
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Lavez les feuilles de betterave, les émincer et couper leurs tiges en tronçons de 1 cm. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
3. Cassez les œufs et faites-les mousser. Ajoutez le lait, assaisonnez, attention à la feta qui est assez salé, ajoutez le mélange d’épice curry et l'huile d'olive.
4. Mélangez rapidement et incorporez la farine et la levure chimique en lissant bien la pâte.
5. Coupez le fromage en morceaux, rajoutez-les à l'appareil, ainsi que les feuilles de betteraves et le mélange de graines.
6. Mélangez bien, versez dans un moule à cake beurré ou huilé.
7. Parsemez de quelques graines. Enfournez à 180° pendant 40 - 45 minutes.
Vous pouvez réaliser cette recette avec des fanes de radis ou des fanes de carottes.
Bon appétit !
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