Dans cette recette originale, on remplace, les feuilles de brick par des feuilles de poireaux pour réaliser des samoussas farcis à la viande hachée.
INGRÉDIENTS :
- 2 poireaux
- 250 g de viande de bœuf hachée
- 1 œuf
- 80 g de riz basmati
- ¼ botte de persil plat
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de gingembre en poudre ou frais (facultatif, selon vos goûts)
- 1 c. à c. de curcuma
- 50 cl de bouillon de bœuf
- ½ citron
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
préparation :
1. Dans un saladier, mettez la viande hachée de bœuf. Râpez par-dessus l’oignon puis les gousses d’ail.
2. Ajoutez le persil haché et le riz cru.
3. Ajoutez l'œuf, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez.
4. Nettoyez les poireaux et coupez les extrémités.
5. Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur afin d’obtenir des grandes feuilles de poireau.
6. Prenez une feuille de poireau, placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités puis réalisez le même pliage que pour les samoussas en veillant à bien enfermer la farce.
7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
8. Placez les samoussas dans un plat à gratin.
9. Dans un bol, mélangez le bouillon de bœuf avec le jus de citron et l’huile d’olive.
10. Versez le bouillon sur les samoussas de poireaux.
11. Couvrez le plat avec du papier cuisson que vous avez préalablement mouillé. Puis couvrez l’ensemble avec du papier aluminium.
12. Mettez à cuire pendant 1h dans un four préchauffé à 180°C.
13. Servez chaud.
Bon appétit !
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