Les fanes finissent bien souvent à la poubelle alors qu'elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d'anti-oxydants, de minéraux et d'oligo-éléments. Découvrez comment utiliser ces feuilles surprenantes pour ne jamais plus les jeter !
Les feuilles de betterave contiennent une grande quantité de vitamine A, de vitamine K et de vitamine C. Les feuilles de betterave sont en fait plus riches en fer que les feuilles d'épinard.
Les fanes de radis contiennent, de la vitamine B9, de la vitamine C si elles sont consommées crues, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium.
Les fanes de radis ou de betterave peuvent être préparées de différentes façons. Elles peuvent être ajoutées crues à une salade, sautées à la poêle, utilisées comme ingrédient dans une soupe ou un bouillon, dans une omelette ou dans une quiche.
Vous cuisinez déjà les fanes de radis et de betteraves, partagez vos recettes avec nous !
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