CETTE SEMAINE, RETROUVEZ UNE RECETTE DE GRATIN DE PÂTES ET CÉLERI BRANCHE ICI
Les pommes de terres dans les Petits Paniers sont des Margot (Margod ?) C'est une Pomme de terre (catégorie A) à chair ferme, peu ou pas farineuse, aqueuse à modérément aqueuse, et ne présentant pas de délitement lors de la cuisson.
Principales utilisations culinaires : idéales pour toutes les recettes qui nécessitent une très bonne tenue à la cuisson : pommes sautées, rissolées, les salades.
Les pommes de terres dans les Grands Paniers sont des Rosabelle. C'est une Pomme de terre (catégorie B) à chair fondante encore assez ferme, et ne présentant peu de délitement lors de la cuisson.
Principales utilisations culinaires : variétés plus polyvalentes en cuisine que le groupe A, idéales en pommes de terre rissolées, en robe des champs, à la vapeur, gratins, potages.
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