Entrée de fèves fraîches

1. Écosser les fèves et garder les cosses pour la recette

2. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau sans sel.

3. Plonger les fèves dans l'eau et laisser bouillotter à feu
minimum pendant 4 à 5 minutes.

4. Égoutter.

5. Retirer la peau des fèves en incisant la partie fendue avec un
couteau, appuyer : la fève sort de sa peau.

6. Mettre dans un saladier, saler, poivrer.

7. Verser 2 cuillères à café d'huile d'olive .

8. Ajouter la ciboulette ciselée.

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