Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

Vous souhaitez nous partager vos recettes ? Vous pouvez nous les envoyer par mail : communication@lebiaujardin.org

Moelleux aux carottes et aux noisettes - 18/04/2023

INGRÉDIENTS

  • 400 g de carottes
  • 100 g de noisettes entières
  • 4 œufs
  • 250 g de cassonade
  • 180 g de farine
  • 1 sachet et ½ de levure
  • 125 ml d’huile
  • 4 c. à s. de lait
  • 2 c. à s. de mélange 4 épices
  • Un peu de sucre glace pour la déco (facultatif)

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Lavez et épluchez les carottes puis râpez-les.
Recettes

Carottes aux rasins secs à la marocaine - 11/04/2023

INGRÉDIENTS

  • 600 g de carottes
  • 200 g de raisins secs
  • 200 g d’oignons
  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à c. de graines de cumin (ou en poudre)
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION

1. Mettez les raisins secs dans un bol avec de l’eau bouillante.

2. Lavez, pelez les carottes puis coupez-les en rondelles.

3. Pelez et émincez les oignons.

Recettes

Gâteau sucré aux Pommes de terre - 04/04/2023

INGRÉDIENTS

  • 300 g de pommes de terre à purée
  • 120 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre + 20 g
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel fin
  • Le zeste d'un citron (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 160° C (th. 5).

2. Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d'eau froide non salée 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition.

Recettes

Blettes à cardes farcies - 28/03/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 botte de blettes  à carde
  • 400 g de riz cuit
  • 300 g de viande hachée
  • 2 échalotes hachées
  • 3 gousses d'ail pressées
  • persil ciselé (au goût)
  • 50 cl de coulis de tomates
  • herbes de Provence (facultatif selon votre goût)
  • épices : cumin et paprika (facultatif selon votre goût)
  • sel, poivre
  • 3 c. à s. d'huile d'olive

1. Après les avoir nettoyées, plongez les blettes dans de l'eau bouillante pour les ramollir.

Recettes

Tarte rustique Rutabaga, chèvre, miel - 14/03/2023

INGRÉDIENTS

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 5 cl d’eau
  • 200 g de chèvre frais
  • 2 à 3 rutabagas selon leurs tailles
  • 3 oignons
  • des herbes de Provence
  • 4 c. à s. de miel
  • Sel, Poivre

PRÉPARATION

Réalisation de la pâte brisée

Recettes

Radziki (Tzatziki de Radis) - 07/03/2023

INGRÉDIENTS

  • 200 g de yaourt à la grecque ou végétal soja
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de radis
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1/4 c. à c. de poivre
  • 1 à 2 c à s. d'herbes fraîches au choix : menthe , ciboulette, persil, aneth, ...

PRÉPARATION

  1. Épluchez les radis et les râper. Ajoutez le sel et mélangez bien l’ensemble. Laissez s’égoutter 1 heure, les radis vont rendre de l’eau.
Recettes

Beignets de Choux de Bruxelles - 28/02/2023

INGRÉDIENTS (pour 25 beignets)

  • 200 g de choux de Bruxelles
  • 125 g de farine
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

PRÉPARATION

Cuisson des choux de Bruxelles :

1. Retirez le trognon des choux et entaillez la base des choux.

2. Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur 8 à 10 minutes.

Préparation de la pâte à beignet :

3. Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune. 

Recettes

Salade de Betteraves aux Oranges - 14/02/2023

INGRÉDIENTS

  • 700 g de betteraves rouges
  • 2 oranges
  • 1 échalote
  • ½ bouquet de persil
  • 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 c. à s. de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION

1. Faites cuire les betteraves.

2. Pelez 1 orange et demie à vif en retirant toutes les parties blanches. Coupez-les en fines tranches.

Recettes

Courge Shiatsu farcie aux champignons et au fromage - 07/02/2023

INGRÉDIENTS

  • 1 courge shiatsu
  • 10 champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 œuf  
  • 100 ml de crème liquide
  • 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • Aromate (thym ou persil)

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 180°C.
Recettes

Galettes de Panais - 31/01/2023

INGRÉDIENTS

  • 2 panais
  • 1 carotte
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de fromage blanc
  • muscade
  • sel, poivre

PRÉPARATION

1. Lavez et épluchez les panais et la carotte. Râpez-les.

2. Cassez les œufs dans un saladier, battez-les à la fourchette puis incorporez les légumes râpés.

3. Ajoutez la fécule de maïs et le fromage blanc. Mélangez.

4. Confectionnez de petites galettes avec la préparation.

Recettes

Pages

Tous droits réservés 2023 Le Biau Jardin - Conception Sarl Dynapse