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Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poireaux

100 gr de lentilles

250 ml de bouillon de poulet (ou 250 gr d'eau et 1/2 cube de bouillon cube)

1 cuil. à soupe de beurre

5 cuil. à soupe de crème liquide

2 cuil. à café de moutarde forte (ancienne si on préfère)

1/2 botte de persil 

pour l'assaisonnement : poivre, sel, sucre, jus de citron

 

Préparation

- faire cuire les lentilles

- couper les blancs de poireaux en rondelles fines et les faire revenir dans le beurre

- après 5min rajouter le bouillon de poulet

- rajouter les lentilles et laisser mijoter quelques minutes au feu doux

- incorporer la crème et la moutarde

- assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du jus de citron

- selon les préférences, rajouter le persil

 

Ce plat peut accompagner un filet de poisson ou un steak haché.