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Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 chou chinois
  • 2 échalotes
  • 3 tablettes de bouillon de légumes
  • 2 boîtes de lait de coco (2 x 40 cl)
  • 300 g d'escalope de poulet
  • 2 citrons verts
  • 5 cuillères à café de piment
  • Ciboulette
  • Gingembre
  • Coriandre

 

Préparation : Temps total : 50 min / Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min

  • Hacher finement les échalotes.
  • Préparer 1,5 litre de bouillon de légumes avec les cubes.
  • Dans une cocotte, verser les 2 boîtes de lait de coco.
  • Ajouter le piment, le gingembre, la coriandre et les échalotes.
  • Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les ajouter.
  • Zester les citrons verts, ajouter.
  • Couper le 1/2 chou chinois en lanières, et ajouter.
  • Mettre sur feu fort, laisser bouillir 5 min en remuant et sans couvrir.
  • Ajouter le bouillon, couvrir et faire cuire 30 min à feu doux.
  • Avant de servir, parsemer de ciboulette hachée.