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AUBERGINES FARCIES

AU REBLOCHON ET A L’AGNEAU

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1/3 de reblochon

4 aubergines moyennes

400g de selle ou d’épaule d’agneau hachée

1 tomate

3 gousses d’ail

1 oignon

10cl de lait

1 c.a. c. de cumin en poudre

2 branches de thym

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de paprika et de coriandre en poudre

2 tr. de pain de mie

1)     Préchauffer le four à 180° (th 6)

2)     Eplucher et hacher les oignons. Laver et couper la tomate en morceaux. Couper des gros chapeaux dans les aubergines. Les evider en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. La récupérer et la hacher.

3)     Faire tremper le pain dans le lait, l’essorer, réserver. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faire revenir les oignons, ajouter la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym, les épices. Assaisonner.

4)     Laisser cuire 10 min. Couper le reblochon et le mélanger à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait.

 

5)     Couper la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale. Les remplir avec la farce. Les caler ensemble dans un plat à four et faire cuire 30 min. environ. Déguster bien chaud.

Bon appétit!