Vote utilisateur: 0 / 5

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

SOUPE DE FANES DE RADIS

Au lait d’amande

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Fanes de 2 bottes de radis

1 grosse pomme de terre (200g)

20 cl de lait d’amande crémeux

30g de beurre ou de margarine

Sel, poivre

 

1)    Trier, laver et essorer les fanes de radis.

Mettre quelques fanes de côté pour la décoration.

Eplucher la pomme de terre et la couper en petits cubes.

2)    Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les fanes de radis et laisser revenir jusqu’à ce qu’elles tombent (fondent, ramollissent).Ajouter les dés de pomme de terre et couvrir d’eau. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3)    Mixer la soupe en versant le lait d’amande. Rectifier l’assaisonnement.

4)    Servir la soupe chaude ou froide, parsemée des fanes réservées ciselées.