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Ingrédients / pour 4 Personnes :

0.5 cc de sucre

400 g  de carottes

400 g  de colrave («chou-pomme»)

1 dl de jus d’orange

3 cs     de jus de citron

0.25 cc de cumin en poudre

0.25 cc de cannelle en poudre

3 cs d’huile de tournesol

sel

poivre de Cayenne

 

Préparation :

1 - Faire griller légèrement les graines de fenouil dans une poêle sèche. Parsemer de sucre, mélanger soigneusement et laisser refroidir.

 

2 - Râper les carottes et les colraves sur une râpe à rösti. Mélanger les jus d’agrumes avec les épices et l’huile. Ajouter aux légumes, mélanger soigneusement et laisser macérer 30 min. Saler et poivrer.