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Ingrédients (6 Personnes) :

- 1 petit chou-fleur

- 400 g de pommes de terre

- 2 œufs battus

- 50 g de fromage râpé

- 100 g de chapelure (1 tasse)

- sauce tomate

- sel et poivre

 

Préparation de la recette :

 

1 - Nettoyez le chou-fleur, séparez-le en bouquets et mettez-le à cuire dans une cocotte d'eau bouillante salée. Epluchez ensuite les pommes de terre et ajoutez-les au chou. Laissez cuire 30 min environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

2 - Egouttez et réduisez le tout en purée. Saler et poivrer.

3 - Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage râpé, le sel et le poivre.        

 4 - Ajoutez cette préparation à la purée et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.

5 - Farinez vos mains et formez ensuite des boulettes. Roulez-les dans la chapelure.

6 - Faites chauffer de l'huile à friture puis plongez-y les boulettes pour les faire dorer.

 

7 - Servez avec une sauce tomate.