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Ingrédients (pour 6 personnes) :


Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes ou de noisettes
- 125 g de 
beurre
- 1 œuf
- 30 g de 
sucre

Pour le 
flan :
- 20 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de maïzena
- 100 g de sucre
- quelques gouttes d'arôme d'amandes
- 300 g de 
rhubarbe 
- 4 gros 
abricots

Préparation de la recette :

 


Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients, former une boule à mettre au réfrigérateur 1h si possible.
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème et l'arôme d'amandes.
Peler les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux et les laisser dégorger avec un peu de sucre pendant 30 min. 
Couper également les abricots en morceaux.
Étaler la pâte, déposer les fruits puis recouvrir de flan.
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 min et déguster tiède !